Salteado de gambas con champiñones

Ingredientes (1 ración):

- 200 gr. de gambas peladas congeladas

- 200 gr. Champiñones

- 5 Espárragos verdes (que sean gorditos)

- aceite, ajo, perejil, sal y pimienta

Preparación:

En una sartén poner las gambas con 2 cucharadas de aceite y salpimentadas, dejar que se descongelen y suelten el agua.

Cuando ya han soltado el agua, y empiezan ponerse blancas retirarlas de la sartén, dejando el agua.

En la misma sartén hechar los champiñones cortados a cuartos y los espárragos cortados a taquitos.

Cuando los espárragos estén tiernos añadirle las gambas y un poco de ajo y perejil picado.

Rectificar de sal y pimienta y dejar cocer unos minutos más.

Visitando Asturias

Ha habido una época en la que al menos una vez cada dos o tres meses hacía un miniviaje (escapaditas de 2-3 días).
En esta ocasión me fui con unas amigas a visitar a una chica que vive en Asturias, y estuvimos 3 días visitando toda Asturias.
Supongo que la opinión general de todo el que va es: Todo muy verde
Paisajes preciosos, como podeis ver en las pocas fotos que pongo.
Gente muy agradable y servicial y la comida MUY buena (aunque he de confesar que a mi se me convence muy pronto, jajaja)

Bizcocho de Zanahoria

Ingredientes:

• 4 zanahorias
• 3 huevos
• 5 cucharadas soperas de fructosa
• Ralladura de 1 limón
• 3 cucharadas soperas de harina
• 1 cucharada sopera de harina maicena
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• mantequilla, harina y coco rallado

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.
Preparar un molde untándolo con mantequilla y espolvoreado de harina.
Pelar y triturar las zanahorias.
Separar las claras de las yemas.
Batir las yemas con la fructosa y la ralladura de limón.
Incorporar las zanahorias trituradas, seguir mezclando.
Añadir la harina mezclada con la levadura.
Batir las claras a punto de nieve, añadirle el preparado poco a poco, sin dejar de mezclar, siempre en la misma dirección.
Hechar el preparado en el molde y meterlo en el horno 30 minutos.
Con el bizcocho aún caliente, desmoldar y rebozar con el coco rallado.

Se puede hacer en moldes pequeños, luego es más facil para rebozar con el coco.

Callos con garbanzos

Ingredientes:
- 1 kilo de callos
- 1 cabeza de ajos
- 2 cebollas
- 2 chorizos
- 200 gramos bacón
- 4 pimientos del piquillo (de bote de cristal)
- 1 bote de garbanzos
- 1 lata de tomate triturado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 guindillas
- unos granos de pimienta
- unos granos de cilantro
- 1 clavo de olor
- 1 cucharadita de cominos
- 1 pizca de sal

Preparación:
Normalmente los callos se suelen comprar limpios y ya troceados.
Yo los lavo bien y los dejo remojados en agua con un par de trozos de limón, luego les cambio el agua y los pongo a hervir en una olla con el agua, la hoja de laurel, unos granos de pimienta, y un poco de sal, dejamos cocer 30 min, o hasta que veamos que están tiernos.
Una vez cocidos los escurrimos y los reservamos, conservando el agua para más tarde.
En una sartén ponemos el bacón en taquitos y el chorizo a rodajas, lo sofreímos un poco y lo reservamos.


Troceamos las cebollas y las freímos en la misma sartén a fuego lento, para que queden "pochaditas".
Le añadimos los pimientos del piquillo troceados, movemos un poco.


A la mezcla le añadimos la cucharadita de pimentón y seguidamente el bacón y el chorizo que teníamos reservados.


Le ponemos el tomate triturado y dejamos que se haga el sofrito.


En una cacerola grande freímos unos ajos y luego le ponemos los callos, los sofreímos un poco
Añadimos el sofrito de tomate.
En un mortero ponemos 3-4 granos de pimienta, unos granos de cilantro, el clavo de olor los cominos y las guindillas, lo machacamos un poco y luego lo añadimos al sofrito.
Si vemos que están muy secos, le añadimos un par de vasos del caldo de haber cocido los callos.
Lavamos los garbanzos y los añadimos a los callos.
Dejamos hervir unos 10 minutos más y ya estarán listos para disfrutar.
Están mejor de un día para otro.

Albóndigas de Bacalao

Ingredientes:
- 400gr Bacalao desalado
- 1 patata grande
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- Perejil
- Harina
- Pan rallado

Preparación:
Ponemos el bacalao en un bol, añadir el huevo, la patata hervida y aplastada con un tenedor
Añadir ajo rallado y perejil finamente picado. Amasar, si falta consistencia añadir un poco de harina, formar las albóndigas, pasarlas por pan rallado y freírlas en una sartén con el aceite bien caliente.

Pastel de Queso fresco

Ingredientes:
1 tarrina de queso Philadelphia
200cc de nata
300cc de leche
3 cucharadas de azúcar
1 sobre de cuajada Royal
Mermelada de arándanos

Preparación:
Reservar un vaso de leche.
Poner el resto de la leche, junto con la nata y el azucar en un cazo a hervir.
De mientras, batimos el el vaso de leche junto con el queso y el sobre de cuajada.
Cuando la leche esté hirviendo, le añadimos la mezcla y lo movemos un rato, hasta que vuelva a hervir, en ese momento lo retiramos.
Lo ponemos en un molde, en este caso yo lo he hecho en uno tipo plumcake, y lo metemos en la nevera. Necesita un mínimo de 4 horas para cuajarse.
Serviremos con un poco de mermelada de arándanos por encima.

Notas:
Este pastel tiene múltiples variaciones, la que yo propongo es la más sencilla, pero también se puede hacer una base de galleta y ponerlo en un molde desmoldable, cubriéndolo con la mermelada una vez haya cuajado el pastel.

Últimamente es muy dificil encontrar sobres de cuajada sin azucar, por lo que si tienen azucar y no os gusta muy dulce, no hace falta añadirle.

Baklava

Ingredientes:
Para el sirope
- ½ taza de agua
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 trozo de cáscara de limón

- 1 trozo de canela
- 2 clavos de olor enteros
- 1 cucharada de agua de azahar

Para el armado
- 100g nueces
- 100g de almendras
- 50g de coco rallado
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela molida
- 200g de mantequilla sin sal derretida
- 32 hojas de pasta filo

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Picar las nueces y las almendras.
Mezclarlas en un bol con el coco rallado, el azúcar y la canela y dividirlo en tres partes.
Preparar una bandeja de horno que tenga un poco de altura (un par de dedos) y untarla de mantequilla.
Colocar una hoja de pasta filo y pincelar con mantequilla, colocar así 8 hojas de pasta, pincelando cada una con mantequilla.
Extender una de las tres partes de la mezcla de frutos secos.
Volver a extender las 8 hojas de pasta filo
Repetir el proceso hasta dejar cubierta por las últimas 8 hojas de pasta filo. La última capa extender mantequilla generosamente.
Meter en la nevera 30 minutos.
Sacar la bandeja y cortar con un cuchillo en unos rombos de 2x2 (aprox.)
Hornear durante 30 minutos, o hasta que esté dorado.

Mientras está en el horno preparamos el sirope.
En un cazo ponemos el azúcar, el agua, jugo de limón, la cáscara, canela y clavos.
Hervir hasta que se disuelva el azúcar, bajar el fuego y cocer aproximadamente durante unos 10 minutos, hasta que espese.
Retirar del fuego y añadirle el agua de azahar.

Pasados los 30 minutos de horneado de la pasta, la sacamos del horno e inmediatamente le echamos por encima el sirope caliente.

Dejamos enfriar y ya se puede servir.

Crema de Cacao

Había pensado: ¿Será verdad lo de "Leche, cacao, avellanas y azucar"?

Como mi madre es diabética y no debe comer cosas con azucar, he decidido probar si con mi Magic Bullet puedo hacer crema de cacao, y la verdad es que me ha salido muy bueno, y super sencillo.

Ingredientes:

- 2 Cucharadas colmadas de Cocoa

- 5 Cucharadas de leche

- 1 puñado de avellanas

- 1 cucharadita de edulcorante

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso pequeño, le enroscamos la cuchilla en cruz y vamos dándole toques hasta obtener la textura deseada.

Si lo queremos un poco más líquido, le ponemos un poquito más de leche.

Nuevo juguetito

Me encantan los anuncios de la teletienda, ¿os habeis dado cuenta que algunas veces repiten lo mismo hasta 3 veces en el mismo anuncio?
Me gusta ver sobre todo esos anuncios donde venden máquinas milagrosas para hacerte la comida, después de un rato acabas pensando: ¿Cómo he podido vivir hasta el momento sin este aparato?
Luego te lo compras y resulta ser la cosa más inútil que te puedas hechar a la cara.

Pero lo confieso, de vez en cuando caigo en la tentación, y el otro día pequé, o piqué, según se mire (ja,ja,ja!)
Me compré una Magic Bullet
Por el momento solo me sirve para picar cosas de forma microscópica, y teniendo en cuenta esta "habilidad" le estoy intentando sacar el máximo partido posible.

Por ahora me ha servido para hacer:
Unos deliciosos y refrescantes Margaritas (solo con esto ya he cubierto el gasto ;D)
Crema de cacao (nocilla casera)
Gazpacho
Crema de queso para la pasta

Seguro que he hecho alguna cosa más, pero por ahora no lo recuerdo, lo que sí voy a intentar poner las recetas que haga, porque he visto que no hay muchas recetas publicadas por internet.

Recetilla al canto

Ayer hice Pastel de Marisco.

La verdad es llevaba muchos días con mi madre detrás, pidiendome que le hiciera uno, finalmente he accedido, así he aprovechado para hacer fotos de la elavoración para colgarlas en el blog.

En la foto podeis ver que lleva un poco de "verde", es porque le he añadido un poco de judías verdes hervidas, y de paso le heché unas baritas de surimi que tenía en la nevera, esto le da un toque de color.


Para decorar le he puesto un poco de salsa romesco y tartar de algas con aceitunas negras, y un poco de perejil haciendo un guiño a K. Arguiñano ;)

Es lo bueno que tiene la cocina, que de una simple receta se pueden hacer las mil y una.

En esta concretamente, teniendo como base la nata líquida y los huevos, podeis hacer diferentes tipos de pasteles sustituyendo el marisco o pescado, yo, a parte de este que le he añadido el surimi y las judías verdes, en otras ocasiones le he puesto también zanahoria y trozos de huevo duro, incluso en otra ocasión sustituí el pescado por espinacas.

Como me dijo una vez mi amiga Meri: "Es solo cuestión de hecharle ganas y un poco de imaginación"



Espero que os guste, si quereis ver la receta solo le teneis que dar al enlace que hay en el nombre de la receta.

Poquito a poco

Bueno, creo que poquito a poco me voy acercando a lo que busco.

Como podeis observar el blog ha sufrido algunos cambios, que espero sean positivos, al menos para mi lo son, o eso creo.

Igualmente me he dado cuenta que no se ve igual en mi portatil que en otros ordenadores, así que no se cómo lo vereis, yo puedo decir que en el mio se ve todo muy monu.

Todavía sigue estando un poco sosillo, pero solo puedo decir que estoy en ello y que creo que voy prosperando.

Igualmente espero que si veis algo que no os gusta me lo comenteis, a ver si entre todos conseguimos que esto empiece a tener ojos.

Buscando mi estilo

Debo estar volviendo loca a la poca gente que visita esta página, pero la verdad es que teniendo en cuenta los bloggers tan chulos que estoy visitando, el mio me parece de lo más cutre.
Y no es solo que me lo parezca, el otro día un compañero de trabajo me lo dijo, y la verdad es que me sentí undida en la miseria.
Me encantaría poder tener un diseño que realmente me identifique, pero no lo acabo de encontrar, y si fuera así, tampoco se como ponerlo en práctica.
Pero no os preocupeis, que voy a empezar a buscarme la vida hasta conseguir lo que busco y finalmente dejaros tranquilos con tanto cambio, que, por otro lado, no creo que sea nada positivo.

Nos vemos!

Tiramisú de yogur griego con frutas

Ingredientes (4 personas):

• 4 bizcochos de soletilla


• 2 Yogures griegos


• 1/2 copa de licor dulce


• 8 cucharadas colmadas de mermelada de albaricoque

Preparación:

Preparar 4 copas de postre.

Cortar los bizcochos por la mitad, y dispondremos 1/2 bizcocho en el fondo de cada copa.

Hechar sobre cada trozo de bizcocho una buena cucharada de licor dulce (en esta ocasión yo he utilizado ron con miel).

Cubrir el bizcocho con un par de cucharadas de yogur griego y después una buena cucharada de mermelada.

Repetir nuevamente la operación. Taparlo con un papel film y meter las copas en la nevera hasta el momento de servirlas.

*Nota: Se puede realizar con otros sabores de mermelada (fresa, melocotón, naranja amarga...)

Viva la competencia

Desde siempre me ha gustado mucho cocinar, de hecho, supongo que por las pocas entradas que he hecho, se habrá notado esto.
Aunque no me hubiera gustado, de una manera u otra, habría tenido que acabar gustándome, ya que en casa se ha visto como algo natural saber cocinar desde que eramos pequeñas.
Recuerdo que, con corta edad, mi madre ya me decía: Silvia, pon la olla! Ella me ponía todos los ingredientes sobre el mármol de la cocina, yo solo tenía que llenar la olla de agua y meterlos dentro.
Quizás, por ese motivo, por verlo de una forma tan natural, me extraña cuando escucho a amig@s de cerca de 40 años decir que a duras penas se saben freir un huevo.

Recientemente, una amiga me comentó que estaba empezando a hacer recetas en su casa, y que le gustaba, poco a poco, ha ido profundizando y actualmente se está empezando a organizar su propio negocio de catering.

Esto es un ejemplo claro y envidiable de cómo convertir una afición en tu profesión. Es increible, y me alegro mucho por ella.

Si alguien quiere ver sus creaciones esta es su página: www.mericuinetes.blogspot.com

Aviso de que la página está en catalán.

Que conste que no estoy depre

Hoy estaba pensando en una frase que creo está llena de cierta verdad:
"La vida es una mierda llena de cagarrutas, pero, ¿por qué siempre resbalamos con la misma?"

Corregidme si me equivoco, pero creo que esto mismo nos pasa en casi todo tipo de relación humana, ya sea laboral o personal (amores, amigos, familia)

Año Xacobeo

Hace años que tengo ganas, pero siempre he intentado quedar con algún amigo y al final siempre me he quedado en tierra.
De este año no pasa, y básicamente porque no creo que para la próxima vez lo pueda realizar.
¿A qué me estoy refiriendo? Al camino de Santiago.
Como he comentado, hace años que tengo ganas de hacerlo, y este año es año Xacobeo, por lo que me apetece realizarlo aún con más ganas, por que el próximo año Xacobeo será de aquí a 11 años, si ahora lo veo complicado, imagínate con 44-45 años.

Como actualmente no me veo capaz de realizar los 100 Km mínimos que se requieren para que te den la Compostela, que es como el certificado de que has peregrinado a Santiago, me he autoimpuesto como objetivo estar en forma de aquí a Septiembre, por lo que mi viaje a Santiago empieza desde el mismo momento que he decidido ir, acompañada o no.

Hoy es el primer día, por ahora he ido consultando algunas páginas y algún que otro foro.

http://www.caminosantiago.org/cpperegrino/federacion/inicio.asp
http://todosloscaminosdesantiago.com/index.php
http://www.amicsdelspelegrins.org/


Por ahora tengo claros estos puntos:
Destino: Santiago de Compostela
Tiempo del que dispongo: entre 2 y 3 semanas
Posible ruta: El Camino Francés, desde Samos, que hasta Santiago son unos 126 Km diferenciados en 5 etapas
A medida de que me vea más capacitada, iré aumentando las etapas y por consiguiente, los Km

La intención es buena, espero tener la voluntad suficiente para poder realizarlo.
Esta imagen la he sacado de http://www.mundicamino.com/

Fabada Asturiana

Ingredientes para 4 personas
- ½ Kg de Faba de la Granja Asturiana
- 2 chorizos
- 2 morcillas
- una tira de tocino
- un trozo de lacón
- una cebolla
- un diente de ajo
- una nuez de mantequilla
- unas hebras de azafrán en rama, laurel, sal.

Preparación:
Lavar las fabas y ponerlas a remojo en agua fría durante toda una noche.

Por la mañana ponerlas a hervir con la misma agua en la que estuvieron en remojo (es un truco para que no den gases y les da mejor sabor) a fuego vivo hasta que empiecen a hervir, eliminar la espuma; a continuación añadir el embutido, la carne, la cebolla y el ajo.

Bajar el fuego y dejar cocer lentamente procurando que siempre estén cubiertas de agua para que no se rompan. Como se van secando a medida que cuecen, se añade agua fría en pequeñas cantidades para romper el hervor y que sigan cociendo despacio.

A media cocción (aproximadamente 1 hora) se pone el azafrán a tostar y se añade. Se rectifica de sal teniendo cuidado ya que el embutido puede darles bastante gusto.

Se dejan cocer hasta que estén tiernas (esto puede ser aproximadamente 3-4 horas), solo moviendo la cacerola, nunca meter cuchara, ya que la faba se puede romper.

Si viéramos que quedan muy sueltas, se puede coger un cazo de fabas con un poco de caldo, lo pasamos por la batidora y se lo añadimos al caldo, dejamos unos 10 minutos más.
Cuando estén tiernas se les apaga el fuego, se le añade una nuez de mantequilla y se dejan reposar durante un buen rato antes de servir.

¿Pero esto no es un banco/caixa?

Esta tarde, he ido a sacar dinero al cajero, en horario de oficina.
He sacado 50€ confiando totalmente en que posterior a esto el empleado de la oficina iba a poder cambiarme el billete por 5 de 10€.
Gran sorpresa la mía cuando el empleado me ha dicho que los jueves por la tarde no dan efectivo, que tienen el reciclador cerrado... anonadada me he quedado.
Pero, ¿esto no es un banco? y ¿por qué abrís por la tarde si al fin y al cabo no me vais a poder atender ni ayudar en lo que creo es una de las gestiones básicas?
Y luego es cuando te cobran comisiones por todo, espero que no sea por la atención recibida.