Esta receta me la ha facilitado mi tia Carmen. Me dió todas estas indicaciones para poder hacer el licor, pero no me dijo qué era lo que podía hacer con toda la carne de membrillo restante.
He de decir que quedó muy buena, por lo que pensé en meter el membrillo cocido en botes de cristal, con un poco de licor y lo he hecho en conserva.
Ingredientes:
1 ½ Kg membrillo limpio
2 l. agua
½ l. vino
½ l. anís
½ Kg azúcar
Canela en rama
Preparación:
En una olla grande poner el membrillo troceado junto el azucar y el agua.
Dejar hervir el membrillo hasta que esté tierno, pero sin llegar a pasarse.
Escurrimos el membrillo, y en ese agua, ponemos el vino, el anís y la canela en rama, lo removemos y lo vamos metiendo en botellas de cristal.
Dejar macerar unos días antes de utilizarlo.
