Proceso de envasado al vacío

En una olla grande, ponemos algunas hojas de periódico, los tarros con la conserva BIEN CERRADOS y los cubrimos con agua.
Se ponen a hervir, De mientras preparamos unos paños de cocina, y contaremos unos 10 minutos a partir del momento que empiece el hervor.
Transcurrido este tiempo, sacamos con cuidado los botes del agua los dejamos reposar sobre los paños, tapándolos un poco para evitar el choque térmico.